Laudemio Frescobaldi 2019 0.50l

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La famiglia Frescobaldi possiede circa 300 ettari di uliveti tra 200 e 500 metri di altitudine dove il microclima conferisce alle olive delle caratteristiche uniche per freschezza ed intensità degli aromi e dei sapori. In ottobre e mai oltre novembre, le olive vengono raccolte anticipatamente, prima della maturazione, per catturare il colore verde smeraldo e la freschezza aromatica.

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La famiglia Frescobaldi possiede circa 300 ettari di uliveti tra 200 e 500 metri di altitudine dove il microclima conferisce alle olive delle caratteristiche uniche per freschezza ed intensità degli aromi e dei sapori. In ottobre e mai oltre novembre, le olive vengono raccolte anticipatamente, prima della maturazione, per catturare il colore verde smeraldo e la freschezza aromatica. Poi, le olive, vengono sempre frante in poche ore dalla raccolta, nel frantoio di proprietà. Queste regole garantiscono la massima eccellenza. Frescobaldi effettua una rigida selezione e solo l’olio extra vergine d’oliva con la massima qualità viene selezionato per diventare.

LAUDEMIO FRESCOBALDI 2019

“In epoca medioevale con il nome Laudemio si indicava la parte di raccolto riservata al signore, proprietario delle terre. A lui veniva offerta la parte migliore del raccolto detta appunto “Laudemio”, il cui nome è da allora sinonimo di pregio e qualità. Oggi il Laudemio Frescobaldi rappresenta la massima espressione dell’olio extra vergine di oliva.

ANDAMENTO CLIMATICO

L’inverno è stato regolare, con le tipiche giornate fredde e piovose. La primavera è stata caratterizzata da un mese di maggio anomalo, nel quale sia le basse temperature, che l’elevata piovosità hanno rallentato la oritura e di conseguenza anche l’allegagione. Questo ha causato una difformità di produzione di olive, con quantità molto importanti nelle zone intorno ai 200 metri di altitudine, più vicine a Firenze e scarsità nelle zone collinari oltre i 300 metri sul livello del mare. L’estate è stata particolarmente calda, ed ha assicurato delle olive molto sane, che hanno iniziato la maturazione nella prima metà di ottobre, contestualmente all’inizio della raccolta.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Laudemio Frescobaldi è un olio extra vergine di oliva robusto e naturalmente ricco di polifenoli, con un colore brillante, verde smeraldo, un profumo di erba falciata e carciofo, ed un sapore intenso e piacevolmente piccante. Quest’anno, il prolo aromatico è estremamente ricco, con grande ampiezza olfattiva, sentori tipicamente legati al territorio della Toscana, in apertura cuore di carciofo e oliva verde, seguiti da una nota di erba appena falciata. Il sapore è caratterizzato da uno straordinario equilibrio tra l’amaro, il piccante e il fruttato.

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